Beluga 魚子醬（學名：Huso huso，中文叫歐洲鱘或者歐洲鰉），源自古老嘅黑海同里海流域

Beluga 係體型最大嘅魚子醬鱘魚，而且養佢要極之有耐性 —— 至少要等 20 至 25 年 佢先至成熟到可以生產魚子。成年嘅 Beluga 身形非常誇張，可以長達 4 至 6 米，體重仲高達 1,000 公斤（一噸）以上，所以佢產出嚟嘅魚子係咁多種魚子醬之中粒頭最大，粒粒都好似珍珠咁靚。

Beluga 油香會明顯比Ossetra 濃郁